Торт без глютена и лактозы может быть не только вкусным, но и удобным для того, чтобы насладиться им на ходу или в виде отдельной персональной порции. ВАММОЖНО представляет вам апельсиново-шоколадный десерт в стаканчике или “трайфл” по-английски. Сочетание легкой кислинки апельсина и насыщенного шоколадного вкуса сделает этот десерт сочным и сладким!
Рецепт представлен из двух частей. Первая часть – это шоколадный бисквит, который, если увеличить пропорции вдвое, хорошо подойдет для праздничного торта. Вторая часть – апельсиновый курд, которым можно просто наслаждаться как пикантным муссом, предварительно охладив.
Ингредиенты для бисквита:
- 1 яйцо
- 150 гр. кокосового сахара
- 60 гр. кокосового масла
- 140 гр. миндального молока (или любого растительного)
- 125 гр. универсальной безглютеновой смеси
- 30 гр. какао
- 5 гр. разрыхлителя
- 1 щепотка соли
Ингредиенты для апельсинового курда:
- 500 мл. свежевыжатого апельсинового сока (примерно 4 средних апельсина)
- 3 желтка
- 60 гр. кукурузного крахмала
- 100 гр. меда
- 1 щепотка соли
Приготовление:
- Приготовим бисквит. Яйцо взбить с кокосовым сахаром, добавить кокосовое масло и миндальное молоко. Смешать сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соль. Вмешать сухие ингредиенты во влажные. Выпекать при температуры 170 градусов около 30 минут до сухой зубочистки. Дать бисквиту остыть. Измельчить при помощи блендера в крошку.;
- Приготовим апельсиновый курд. Выжать сок из апельсинов. Снять с двух (не 4!, иначе будет перенасыщенный вкус) апельсинов цедру. Соединить сок и цедру, добавить мед и довести до кипения, но не кипятить. Оставить на 5 минут, чтобы сок настоялся и потом процедить через сито от цедры. Желтки перемешать с крахмалом. Ввести наш сок в яично-крахмальную смесь. Отправить обратно на огонь и варить до загустения. Накрыть пищевой пленкой в контакт и остудить.
- Сделать десерт в стаканчике, слоями выкладывая крошку от бисквита и апельсиновый курд.
Я создаю свои рецепты самостоятельно и делюсь ими с вами абсолютно безвозмездно. Если вам они понравились, вы можете отправить пожертвование на ваше усмотрение (донат). Спасибо!
